糯米 或 絲苗米 泡冷水後磨成米漿，可用低筋 麵粉 代替，加入 糖 和 發粉 攪拌後倒入碗中，放入蒸籠蒸熟之後即成。現代製法中往往也掺入少量 麵粉 以改善成品外型。以酵母做發粿需要先.
Emma Farris Obituary (1931 2018) Henderson, KY The Gleaner
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